おすすめレシピ

ソースかつ丼 コロッケ エビフライ 五平餅 ふろふき大根 揚げ物
ソースかつ丼 コロッケ エビフライ 五平餅 ふろふき大根 アスパラ
お餅 冷奴 揚げ物 お餅 焼きおにぎり おひたし
おもち 冷奴 山菜の天ぷら 刺身こんにゃく 焼きおにぎり おひたし

ソースかつ丼

材料　：　１人分
豚ロース（とんかつ用） 120ｇ
キャベツ（千切り） 50ｇ
温かいご飯 どんぶり1杯分
揚げ油 適量
塩・コショウ 適量
ソースかつ丼旨味ソース 適量
衣  
　卵 1個
　水 適量
　小麦粉 適量
　パン粉 適量
　

作り方
  • 豚ロース肉に包丁で切り目を入れて筋切りをし、塩・コショウ各少々を片面にふる。 さらに全体に小麦粉をよくまぶす。

  • 卵と水を溶き混ぜた中に漬け、パン粉を両面にしっかりまぶし、軽く押さえる。

  • 170℃に熱した揚げ油の中に入れて表面が固まったら時々はしで返しながら揚げる。
    油の温度が一定になるように少し火を弱め、泡が少なくなって浮いてきたら火を強め、 きつね色になるまで揚げる。

  • 温かいご飯をどんぶりに入れて、キャベツを盛り、とんかつをソースかつ丼旨味ソースにつけて切り、 どんぶりに盛る。
 

コロッケ

材料　：　１人分
じゃがいも （中）1.5個
豚ひき肉 35ｇ
玉葱（みじん切り） （中）1/4個
酒 少々
パセリ 少々
キャベツ（千切り） 適量
りんご 1/12等分(うさぎにする)
オレンジ 1/6個
サラダ油、塩、コショウ 適量
ソースかつ丼旨味ソース 適量
衣  
　小麦粉 適量
　溶き卵 適量
　パン粉 適量


作り方
  • ①　じゃがいもは洗って皮付きのまま四つ割りにし、水から竹串が通るまでゆでる。

  • ②　フライパンを熱して油を大さじ2杯を入れ、ひき肉をほぐれるまで炒め、たまねぎを入れ、酒を加えて透き通るまで炒め、塩少々、コショウ少々で調味する。

  • ③　①の湯を捨てて火にかけて水気をとばし、ボウルに移して皮をむき、マッシャーでつぶす。②を加えてよく混ぜ、2等分にして小判型にまとめる。

  • ④　③に衣の小麦粉を薄くつけ、溶き卵にくぐらせてからパン粉をしっかりつける。

  • ⑤　180℃の揚げ油に④を入れ、全体がきつね色になるまで揚げる。器にキャベツを敷いてコロッケとパセリ、りんご、オレンジを盛り、ソースかつ丼旨味ソースをかける。

 

エビフライ

材料　：　１人分
えび（無頭） 大4本
レモン（くし形） 1/4個
キャベツ（千切り） 40ｇ
水菜 少々
レタス 1枚
リンゴ 少々
ソースかつ丼旨味ソース 適量
衣  
　小麦粉 適量
　溶き卵 適量
　パン粉 適量


作り方
  • えびは竹串で背ワタを抜き、尾のついた1節を残して殻をむく。尾先を少し落として、尾にたまった水をしごき出し、腹側に3～4本切り目を入れて伸ばす。

  • 塩、コショウを各少々、えびに衣の小麦粉を薄くはたきつけ、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつけ、さらにパン粉の中で軽く押さえてしっかりつける。

  • 180℃の揚げ油にえびを入れて、色づいてカリッとするまで揚げる。器にキャベツの千切りとレタス、りんご、パセリ、レモンを添えて盛り、ソースかつ丼旨味ソースをかけて出来上がり！

 

五平餅

材料　：　１人分

ご飯 茶碗に2杯（2串分）
五平餅用の串 2本
旨味くるみ味噌、又は旨味ごま味噌 適量


作り方
  • ご飯を全体的に軽く押しつぶして、直径4cm位にまるめて両面をつぶす。

  • ホットプレートで両面を軽く焼いて片面に旨味くるみ味噌、又は旨味ごま味噌をたっぷりつけて出来上がり！

 

ふろふき大根

材料　：　１人分

大根 3cmの輪切り2個
旨味くるみ味噌、又は旨味ごま味噌 適量


作り方
  • 大根を3cmの輪切りにし、皮むき器で大根の周りの面取りをします。

  • 水から大根を入れて、やわらかくなるまでゆでます。

  • あつあつの大根に旨味くるみ味噌、又は旨味ごま味噌をかけていただきます。

 

アスパラ

材料　：　１人分

アスパラガス 1束
旨味くるみ味噌、又は旨味ごま味噌 適量


作り方
  • アスパラを5cm位に切ります。

  • お湯を沸かして、塩を入れて、太いほうからゆでます。

  • ゆであがったら、器に盛り付け旨味くるみ味噌、又は旨味ごま味噌をかけていただきます。

 

おもち

材料　：　１人分

おもち 2個
旨味くるみ味噌、又は旨味ごま味噌 適量


作り方
  • おもちを焼いて旨味くるみ味噌、又は旨味ごま味噌をつけて出来上がり！

 

冷奴

材料　：　１人分

絹豆腐 1/2丁
旨味くるみ味噌、又は旨味ごま味噌 適量


作り方
  • 絹豆腐はパックから取り出して1/2に切り、器に盛る。

  • 旨味くるみ味噌、又は旨味ごま味噌をかけて出来上がり！

 

山菜の天ぷら


 材料　：　１人分（ふきのとう編）

ふきのとう 5ヶ
旨味くるみ味噌、又は旨味ごま味噌 適量
揚げ油 適量
衣  
　薄力粉 適量
　卵 適量
　水 適量
　塩 適量


材料　：　１人分（竹の子編）

竹の子 100g（頭の柔らかい所）
旨味くるみ味噌、又は旨味ごま味噌 適量
揚げ油 適量
衣  
　薄力粉 適量
　卵 適量
　水 適量
　小麦粉 少々

作り方（ふきのとう編）
  • ふきのとうはきれいに洗って水切りをしておく。

  • 薄力粉をまぶして、衣を混ぜ合わせた中につけて、170℃の揚げ油で揚げます。

  • 器に盛り付けて、旨味くるみ味噌、又は旨味ごま味噌をかけて出来上がりです。

作り方（竹の子編）
  • ゆでてある竹の子のやわらかい頭の部分を食べやすい大きさに切っておく。

  • 小麦粉を薄くつけて、衣を混ぜ合わせた中につけて、170℃の揚げ油で揚げます。

  • 器に盛り付けて、旨味くるみ味噌、又は旨味ごま味噌をかけて出来上がりです。

 

刺身こんにゃく

材料　：　２人分

刺身こんにゃく 1丁
大根 ５cmの輪切り
（かつらむきにしたものを千切りする）
きゅうり 少々(千切り)
パセリ 適量
旨味くるみ味噌、又は旨味ごま味噌 適量


作り方
  • 手作りこんにゃくを1回ゆでてから冷まし、スライスして盛り付け、旨味くるみ味噌、又は旨味ごま味噌をかけます。

 

焼きおにぎり

材料　：　１人分

ごはん 茶碗1杯分
旨味くるみ味噌、又は旨味ごま味噌 適量


作り方
  • おにぎりをにぎり、冷ましてから、オーブンできつね色になるまで焼き目をつけます。(フライパンでもOK)

  • おにぎりに旨味くるみ味噌、又は旨味ごま味噌をつけて、再度焼いて出来上がり！

 

おひたし

材料　：　４人分

小松菜 1束
冬菜 1束
ほうれん草 1束
塩 少々
旨味くるみ味噌、又は旨味ごま味噌 適量


作り方
  • 鍋に水を入れ、塩を少々入れて、やわらかくなるまでゆでます。

  • ゆであがったら水にさらして、しっかりとしぼり、４センチくらいに切って器に盛り、旨味くるみ味噌、又は旨味ごま味噌で和えます。